Február végén jelentette be a Starbucks, hogy milánói üzletében olívaolajos kávécsaládot is vásárolhatnak majd az érdeklődők. A Starbucks már a létét is Itáliának köszönhette – Howard Schultz Milánóban szeretett bele a kávézókba, majd megalapította a kávézóláncot. Ezúttal Szicília olívamezői inspirálták a céget, így született meg az Oleato brand, amely idén tavasszal már az Egyesült Államokban is kapható lesz.

Hogy kerül az olaj a kávéba?

Amikor 2022 nyarán Schultz Szicíliában járt, megismerkedett azzal a mediterrán szokással, hogy mindennap egy kanál olívaolajat fogyaszt. Nem sokkal később már a reggeli kávéja mellé evett egy kanál Partanna extraszűz olívaolajat, s hamarosan eszébe is jutott, hogy akár kombinálhatná is a kettőt.

„Teljesen megdöbbentett az az egyedülálló íz és textúra, amely akkor keletkezett, amikor a Partanna extraszűz olívaolajat a Starbucks kávéba keverték. Mind a forró, mind a hideg kávéitalokban egy váratlan, bársonyos, vajas ízt eredményezett, amely felerősítette a kávét”

– fogalmazott Howard Schultz a Starbucks közleménye szerint. Ezt követően a cég italfejlesztési csapatához került az ötlet, amely tanulmányozta az olívabogyóféléket, az ezekből készült olajokat, s egyeztetett a Partanna extraszűz olívaolaj mögött álló családdal is. Így realizálták, milyen sok hasonlóság van az olívabogyó és a kávé termesztése között. Végül elkezdték a Partanna extraszűz olívaolajat házasítani különféle Starbucks kávékkal, s úgy találták, hogy a zabtejjel habosított olívaolaj a normál tejhez hasonlatos textúrát ad a kávénak. Végül az Oleato italcsaládban olyan jeges cortado kávét is kifejlesztettek, amelyhez egy csipetnyi narancsot is adtak.

Otthon is ki lehet próbálni

Schultz a közlemény végén így fogalmazott: „Lesznek olyanok, akik azt mondják: »Olívaolaj a kávéban?« De a bizonyíték a csészében van. Több mint 40 év alatt nem emlékszem olyan pillanatra, amikor izgatottabb, lelkesebb lettem volna.” Nos, a Nemzeti Dohányboltok szempontjából is inkább amiatt lehet érdekes a Starbucks új kávéja, hogy az vajon forradalmasítja-e a kávéfogyasztási szokásokat, vagy megmarad múló szeszélynek.

Az Euronews újságírója, Jonny Walfisz úgy döntött, kipróbálja az új kávéfajtát, de nem utazott el ezért Milánóba, hanem otthon próbálta rekonstruálni az italt. Vett egy teljesen átlagos, frissen őrölt kávét, zabtejet s extraszűz olívaolajat. Lefőzte a filterkávét, egy lábasban megmelegítette a zabtejet, s hozzáadott egy teáskanál olívaolajat. „Természetesen a kombináció azonnal szétvált. […] Közepes lángon melegítve és a habverővel sikerült emulgeálnom az olajat, és gazdag habot képezni a tejből. A frissen lefőzött kávéval kombinálva egy egészen átlagos tejeskávét kaptam” – fogalmazott Walfisz, akit azonban az ízpróba meggyőzött.

„Meglepően nagyszerű. Az olívaolaj bársonyos állagot adott a zabtejnek (…). A kávé simán lecsúszik, a tejnek pedig játékosan könnyű habja van”

– írta az újságíró, ugyanakkor hozzátette, nem gyakran fog ehhez a módszerhez folyamodni.

Egészségügyi hatások

Azt persze mindenki tudja, hogy mind a kávénak, mind az extraszűz olívaolajnak vannak pozitív élettani hatásai – de vajon a kettő házasítása mit eredményezhet? Ennek járt utána a CBS News hírportál.

Dr. Steven Gundry orvos, aki a napi olívaolaj-fogyasztás mellett érvel, úgy véli, hogy ez az új termékcsalád mindkét komponens szempontjából előnyös.

„Egyszerűen zseniális ötlet a világ két legjobb polifenoltartalmú vegyületének kombinálása”

– fogalmazott. Mint mondta, a polifenol egy olyan növényi vegyület, amely egészségjavító hatással van a szívre és az agyra, emellett növelheti az élettartamot. Azok számára pedig, akik nem szeretik feketén a kávéjukat, de nem szeretnék tejszínnel fogyasztani, Gundry szerint az olaj segíthet „krémes textúrát adni a kávénak”.

Bár mindkettőnek vannak előnyei, ez nem jelenti azt, hogy együtt kell fogyasztani az olívaolajat és a kávét. „Szeretem a kávét és szeretem az olívaolajat, de ez a kombó nem hangzik túl ízletesnek” – fogalmazott a portálnak Laura Ligos táplálkozási szakértő, sportdietetikus. Szerinte a fogyasztóknak azt is érdemes figyelembe venniük, hogy az olaj kalóriadús összetevő, körülbelül 120 kalóriát tartalmaz evőkanalanként. Az érzékeny gyomrúak pedig – különösen azok, akiknek a bélrendszerére erősen hat a kávéfogyasztás – szintén óvatosan próbálják ki ezt a kombinációt Ligos szerint.

Gundry úgy véli, az adhat okoz aggodalomra, hogy ha az olívaolajos kávé hirtelen nagyon népszerűvé válik, az növelheti az olívaolaj iránti keresletet, ami minőségcsökkenéshez vezethet.

„Kicsit aggódom a termelés felfuttatása miatt, de majd meglátjuk, mi történik a jövőben”

– fogalmazott a CBS Newsnak.

Volt már hasonló trend korábban

Ez a kávékombináció halványan ismerősnek hangozhat sokak számára, hiszen néhány évvel korábban az emberek (különösen a magas zsírtartalmú, ketogén diétán élők) egy-két gombóc sótlan vajat adtak a feketekávéjukhoz. De azért akadnak különbségek.

„Abban hasonlít, hogy nagy mennyiségű zsírt adunk egy italhoz, de a zsiradék típusa miatt más – korábban telített zsírokat adtak a kávéhoz, míg az olívaolaj többnyire egyszeresen telítetlen zsír. Úgy tűnik, hogy a zabtejes italokhoz is hozzáadja a vállalat. A zabtejben pedig több a szénhidrát és kevesebb a fehérje, mint a hagyományos tejben, így nem vagyok abban biztos, hogy milyen szemszögből akarnak itt célt érni”

– fogalmazott Laura Ligos dietetikus az amerikai hírportálnak. Ő az Oleato termékcsaládot inkább trendnek tekinti, mint egy szilárd szuperélelmiszer-kombinációnak.

„Mindig nyitott vagyok arra, hogy az emberek új dolgokat próbáljanak ki, (de) biztosan nincs szükséged olívaolajra a kávédban, sőt lehet, hogy inkább maradsz a szokásos kávérendelésednél, és az olívaolajat továbbra is csak ételekhez használod majd”

– mondta. Gundry azt tanácsolja, hogy az olívaolajat ne olyan kávéval fogyasszuk, amelyben zabtej van, mert szerinte a legjobb előnyök akkor érvényesülnek, ha feketekávéhoz adjuk hozzá.