Amint arról márciusban már beszámoltunk a TobaccoMagazin.hu-n, egy friss kutatás szerint azok a bélrákos emberek, akik napi két-négy csésze kávét isznak, sokkal kisebb valószínűséggel látják, hogy a betegségük visszatér. Egy holland és brit tudósok által Hollandiában 1719 bélrákos beteg bevonásával végzett kutatás szerint azoknál, akik legalább két csésze kávét ittak, kisebb volt a betegség kiújulásának kockázata. A hatás dózisfüggő volt – azoknál csökkent leginkább a kockázat, akik a legtöbb kávét fogyasztották.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább öt csészével fogyasztottak kávét, 32%-kal kisebb volt a valószínűsége annak, hogy a bélrák kiújul, mint azoknál, akik két csészénél kevesebbet ittak – derült ki az International Journal of Cancer című szaklapban megjelent tanulmányból, amelyet a Rákkutatási Világalap (WCRF) finanszírozott. Ezenfelül azoknál, akik naponta legalább két csészényit ittak, alacsonyabb volt a halálozási kockázat azokhoz képest, akik nem fogyasztottak kávét. A kiújulás kockázatához hasonlóan pedig azoknál csökkent a legnagyobb mértékben (29 százalékkal), akik legalább öt csészével fogyasztottak.

Nem ez a tanulmány az első, amely kimutatta, hogy a kávé csökkenti a rák kockázatát. Már erős bizonyíték van arra, hogy csökkenti a máj- és méhrák kockázatát is, valamint arról is zajlanak kutatások, hogy ugyanezt a hatást fejti ki a száj-, a garat-, a gége- és a bőrrák esetében is.

„A kávé több száz biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, amelyek antioxidatív tulajdonságokkal rendelkeznek, és védelmet nyújthatnak a bélrákkal szemben. Emellett csökkenti a gyulladást és az inzulinszintet, amelyek összefüggésbe hozhatók a bélrák kialakulásával és progressziójával. Ezenfelül potenciálisan jótékony hatással lehet a bélmikrobiomra”

– mondta Marc Gunter professzor, a tanulmány társszerzője, az Imperial College London közegészségügyi karának rákepidemiológiai és rákmegelőzési tanszékvezetője.

Emésztést segítő ital – hidegen

Az, hogy a kávé hatással van az emberi működésre, vitathatatlan, de hogy ez a hatás jótékony vagy káros, azóta vita tárgya, hogy a szúfi misztikusok valamikor a 15. század közepén elkezdték fogyasztani az italt – derül ki Jonathan Morris cikkéből, amely a The Guardian weboldalán jelent meg.

A Hertfordshire-i Egyetem történészprofesszora szerint – aki a Coffee: A Global History (Kávé: egy világtörténet) című könyv szerzője – a délnyugat-etiópiai Kaffa erdőségeinek őslakosai vadon termő kávénövények bogyóit gyűjtötték, amelyeket a Vörös-tengeren keresztül szállítottak, hogy elkészítsék a qahwa nevű főzetet. Ezt a jemeni szúfik éjszakai vallási szertartásaikba építették be, hogy csökkentsék az alvás utáni vágyat. Miután az iszlám bíróságok kimondták, hogy a kávé nem bódító hatású, a kávéfogyasztás széles körben elterjedt a Közel-Kelet és az Oszmán Birodalom muszlim lakossága körében.

A kávéra kezdetben nagyon is úgy gondoltak, mint egyfajta gyógyszerre – véli Morris. A török kereskedők kávét vittek Velencébe, ahol az emésztőrendszeri rendellenességekre írták fel. Jelenlegi tudásunk szerint Velencében kis főzeteket készítettek a kávébabból, és hidegen fogyasztották.

Európa első kávéházai az 1650-es évek Londonjában jelentek meg, amikor Pasqua Rosée megnyitotta a Royal Exchange kereskedőit kiszolgáló helyiségét. 1663-ra már 82 kávéházat tartottak nyilván a londoni belvárosban, amelyek vásárlóit az új ital állítólagos egészségi előnyei vonzották.

Egy, a kávéház-tulajdonosok által használt, széles körben sokszorosított kézirat szerint az ital „lezárja a gyomornyílást, és belülről megerősíti a szívet […], nagyon jó az emésztés elősegítésére […], felgyorsítja a szellemet és fényessé teszi a szívet. Jó a szemfájás […] és a fejfájás ellen”. A legvonzóbb tulajdonsága azonban az volt, hogy „megakadályozza az álmosságot, és alkalmassá tesz az üzletre, ha valakinek alkalma van figyelni, ezért vacsora után ne igyál belőle, hacsak nem szándékozol éber lenni, mert három-négy órán át akadályozza az alvást”. A kereskedők számára az üzleti ügyek lebonyolítása jobban ment, ha kávéztak közben, mint ha a kocsmákban árult kis sör fogyasztása közben próbáltak volna koncentrálni. A kézirat figyelmeztetése ellenére sok kávéház az esti órákig nyitva maradt, hogy a kereskedelem és a kapcsolatépítés folytatódhasson.

Nem mindenkit sikerült meggyőzni. Az 1674-es Női petíció a kávé ellen azt állította, hogy „A kávé nevű újkeletű, utálatos, pogány ital túlzott fogyasztása […] annyira eunuchhá tette férjeinket és megnyomorította kedvesebb lovagjainkat, hogy olyan impotensekké váltak, mint a kor és olyan terméketlenek, mint azok a földek, ahonnan állítólag ez a szerencsétlen bogyó származik”. A petícióban szereplő felhívás, hogy a férfiak kezdjenek újra „kéjes sört” és „f*szsört” inni, hogy elkerüljék, hogy „dildók által felszarvazzák őket”, arra utal, hogy a petíciót valószínűleg inkább a kocsmárosok készítették, mint a kávéivók lankadása ellen tiltakozó feleségek – véli a történész professzor.

A kávéivó marketingérzéke

A negatív reklám két évszázaddal később ismét előtérbe került az Egyesült Államokban, amikor a wellnessvállalkozók a kávét kezdték támadni mint az újonnan divatos csapás, az idegesség okozóját. Az üzletember CW Post művészeti formává tette a kávé elítélését, így mindössze hét évvel azután, hogy 1895-ben elindította a Postum nevű pörkölt búzakorpaitalt gyártó vállalkozását, milliomossá vált.

Post hatékonyan riogatta a kávéfogyasztókat, reklámjaiban olyan betegségeket emlegetett, mint a kávészív, a kávéneuralgia és az agybaj. Az egyikben egy túlcsorduló csésze volt látható, és a következő szöveg: „Az állandó csepegés elkoptatja a követ – talán lyuk keletkezett önben. Próbálja meg 10 napig elhagyni a kávét, és használjon Postum Food kávét”. Ironikus módon Post titokban kávéfogyasztó volt – jegyezte meg Jonathan Morris.

Rákot okozhat? Vagy mégsem?

Az 1960-as évek óta a kávéfogyasztók körében végzett tömeges longitudinális felmérések ellentmondásos bizonyítékokat hoztak fel a kávé hatásáról – írja a történész. A korai tanulmányok erős negatív összefüggést állapítottak meg az általános egészségi állapottal, valószínűleg azért, mert nem vették figyelembe a kapcsolódó életmódbeli döntéseket, mint például a dohányzást. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1991-ben a kávét a rák lehetséges okozójaként sorolta fel, de 2016-ban ezt a státuszt visszavonták, mivel árnyaltabb vizsgálatok nagyobb számú pozitív eredményt mutattak ki a kávéfogyasztással összefüggésben.

„A koffein kétségtelenül fiziológiai és pszichoaktív tulajdonságai befolyásolhatják ezen eredmények némelyikét, de sokan ugyanúgy kapcsolódhatnak az egyetlen csészében található több száz egyedi vegyülethez is. A főzött kávéban található nagy mennyiségű oldható élelmi rost hozzájárulhat a bélrendszer egészségéhez, a kávé pedig rengeteg antioxidánst tartalmaz, amelyek az öregedés és demencia elleni védelemmel kapcsolatosak. […] Miután évszázadokig védekezésben voltunk, talán itt az ideje, hogy a kávészakemberek leporolják a kéziratokat”

– zárta cikkét a történészprofesszor.

Nyitóképünk illusztráció (Forrás: Ideogram.ai)