Az európai vendéglátóipari italpiac szűkös gazdasági környezetben működik, ami tovább élezi a versenyt a fogyasztók figyelméért és a márkák láthatóságáért. Ebben a helyzetben a törvényes korú Z generációs fogyasztók (Magyarországon az 1997 és 2007 között születettek) kulcsfontosságú növekedési szegmenst jelentenek méretük, költőerejük és várható gazdasági súlyuk miatt – írja a Global Drinks Intel weboldalán megjelent elemzésében az NIQ európai, közel-keleti és afrikai régió vendéglátóipari csatornáiért felelős ügyvezető igazgatója, George Argyropoulos. (Az elemzés az NIQ weboldalán is elérhető.)
Bár a járvány korlátozta korai otthonon kívüli élményeiket, a Z generáció továbbra is egy nagy értékű demográfiai csoport, amelynek viselkedése meghatározza majd a csatorna további fejlődését. Elérésük mégis nehéz, mivel attitűdjeik jelentősen eltérnek a korábbi generációkétól, ami bizonytalanságot okoz sok iparági szereplő számára.
Az adatok szerint a Z generáció gyakran látogat bárokat, kávézókat, éttermeket és más vendéglátóhelyeket, és erős szándékot mutat a látogatások növelésére. „Digitális bennszülött” generációként viselkedésüket alapvetően formálja a közösségi média: ez befolyásolja döntéseiket, helyszínválasztásukat és márkapercepciójukat. Ennek következtében a márkáknak előnyös a társadalmilag jól látható helyszínekre fókuszálni, és biztosítani, hogy termékeik jelen legyenek a Z generáció digitális felfedezési útvonalain.
A közösségi média esztétikája meghatározó szerepet játszik az italválasztásukban. Ez a fogyasztói csoport ezeken a platformokon dokumentálja étel- és italtapasztalatait, és gyakran vizuális megjelenés alapján választ italt. Így a koktélok különösen népszerűvé váltak, és több európai piacon megelőzték a sört, köszönhetően testreszabhatóságuknak, újdonságértéküknek és hogy jól megoszthatóak a közösségi médiában. A Z generáció nyitott az új márkákra és ízekre, és a minőséget részesíti előnyben a mennyiséggel szemben, ami támogatja a prémiumszegmens növekedési lehetőségeit.
Bár megfigyelhetők önmérséklési trendek ebben a generációban, Argyropoulos úgy véli, túlzás a Z-t egységesen „józan generációnak” tekinteni. Noha sokan kevesebb alkoholt fogyasztanak, mégis nagyobb valószínűséggel növelik fogyasztásukat, mint az átlagfogyasztók, és erősen érdeklődnek az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú kategóriák iránt. Ez új lehetőséget jelent a márkák számára, amelyek képesek élményt, ízt és vizuális vonzerőt biztosítani még mérsékeltebb fogyasztás mellett is.
A Z generáció italfogyasztási szokásai eltérnek a pandémia utáni korai napszakok felé történő általános eltolódástól. Bár a korábbinál előbb járnak étkezni, az italvezérelt kimenős programjaik továbbra is késő este tetőznek, így a késő esti jelenlét kulcsfontosságú marad.
Összességében az adatok azt mutatják, hogy a Z generáció gyakori és növekvő felhasználója a vendéglátóhelyeknek. Azok a márkák, amelyek digitális viselkedésükhöz, esztétikai preferenciáikhoz, kísérletező kedvükhöz és moderációs mintáikhoz igazítják kínálatukat, kedvező helyzetbe kerülnek, ahogy ez a demográfiai csoport tovább növeli befolyását Európa italpiacán – zárta gondolatait Argyropoulos.
Borítóképünk illusztráció (Fotó: Vitaly Gariev / Unsplash)
